Daimon Collaborations
(コラボに変更がある場合がございますので予めご了承ください。）
香港のセントラルにあるザ・ランドマーク・マンダリン・オリエンタルホテル7階にあるアンバーは、 オランダ生まれのシェフ、リチャード・エッケバスが指揮を執るミシュラン3つ星のレストランです。
コンテンポラリーなフランス料理で有名なアンバーは、持続可能性と健康を重視しており、乳製品 を使わず、肉も控えめで、革新的な技法で自然の味を強調した料理を提供しています。
このレストランは ミシュランのグリーン・スターを獲得しており、アダム・D・ティハニーの設計によ るエレガントなダイニングスペースは、自然な曲線と中間色を基調としています。
洗練された雰囲気の中で、丹精込めて作られたテイスティング・メニューをお楽しみいただけます。
「大門35」、「大門45」、「大門55」がワインリストに含まれています。
ウェスト九龍のM+タワーにそびえ立つモス香港は、モス・ソウルNetflixの「白と黒のスプーン ～ 料理階級競争～」にも共同審査員として出演）で高い評価を得ているソン・アン・シェフの初の海外 進出店です。
2022年4月にオープンしたこの試食メニューのみのレストランは、旬の地元食材と 韓国料理の伝統を融合させ、洗練されたモダンな韓国料理を香港で提供しています。
また、アワビのタコスや黒ゴマ豆腐などの看板料理は、フレンチ・ランドリーやベヌなどの有名店で 経験を積んだ宋シェフの革新的なアプローチを示しています。
コンクリートの壁と星のような照明が 特徴的なミニマルなインテリアは、、M+ミュージアム内にあるこのレストランの芸術的な雰囲気を 引き立てています。
Mosu Hong Kongはミシュランの星を獲得し、2024年の「アジアのベストレス トラン50」で41位に入りました。
「大門35」と「杜氏シリーズ」がワインリストで提供されています。
ロンドンのメイフェアに位置するノビコフ・レストラン＆バーは、2つの料理コンセプトと活気ある雰囲気で有名なハイエンド・ダイニングです。レストラン経営者のアルカディ・ノビコフ氏が2011年に設立したこのレストランは、アジア料理とイタリア料理の2つのレストランと、スタイリッシュなラウンジ・バーを併設しています。
アジアン・レストランは、アジアの食品市場を彷彿とさせるオープンキッチンが特徴で、味噌風味の黒タラやペナン・ソースのタラバガニなど、中華料理や汎アジア料理にインスパイアされた料理を提供しています。イタリアン・レストランでは、自家製パスタや薪窯で焼いたピザなど、イタリアの郷土料理を現代風にアレンジした料理を、スエードの壁パネルや素朴なシャンデリアで飾られたエレガントな空間で楽しむことができます。また、セレブの皆様にも人気のスポットとなっています。
大門酒造は、ノビコフのフードペアリング・エクスペリエンスに参加できることを光栄に思っており、「大門35」がワインリストで提供されています。
セクシー・フィッシュは、ロンドンのメイフェア地区にある高級アジアン・シーフード・レストラン＆バーです。カプリス・ホールディングスによって2015年にオープンし、寿司、刺身、炉端焼きなどの日本風の料理を提供しています。Martin Brudnizki Design Studioがデザインした店内には、ダミアン・ハーストやフランク・ゲーリーのアート作品が飾られ、その中には4メートルの黒いシリコン製のワニ、19個のフィッシュランプがあります。
また、世界最大級のジャパニーズ・ウイスキー・コレクションを誇り、DJの生演奏で活気ある雰囲気を提供しています。
プライベート・ダイニングには、世界最大級の生きたサンゴ礁の水槽が2つある「コーラル・ルーム」があります。
こちらでは「大門35」がワインリストに提供されています。
Monoは香港のセントラルにあるミシュランの星付きレストランで、ベネズエラ人シェフのリカルド・チャネトンが指揮を執っています。2019年にオープンしたこのレストランでは、ラテンアメリカ料理をフレンチのテクニックで再解釈した洗練されたテイスティングメニューを提供しています。
エクアドル産カカオを発酵させたデンマーク産ラングスティーヌや、18種類の食材を使ったグリーンモーレなどの料理が特徴です。親しみやすい30席の店内は、洗練されたステンレスと鮮やかな陶器が組み合わされ、、チャネトンの父親が監修したジャズのレコード・コレクションを楽しむことができます。
Monoはミシュラン星を獲得し、「アジアのベストレストラン50 2024」の27位に選ばれました。
ワインリストには、「大門35」が提供されています。
アンドーは、アルゼンチン人シェフ、アグスティン・フェランド・バルビ率いる香港のセントラルのミシュラン星付きレストランです。2020年にオープンしたこのレストランでは、バルビ氏のスペインとイタリアの伝統と日本料理のテクニックを融合させたテイスティングメニューを提供しており、彼のユニークな旅と経験が反映されています。バルビ氏の祖母へのオマージュである「シン・ローラ（Sin Lola）（Caldoso rice系）のようなシグネチャーメニューは、この融合を見事に体現しています。ミニマルなダイニング・スペースの特徴はオープン・キッチンで、ゲストは入念な調理の様子を見ることができます。
アジアのベストレストラン50 2024」の37位に選ばれたアンドーは、持続可能性にも力を入れており、 売上の1％を地元のフードチャリティに寄付しています。大門酒造は、Gaggan（アジア・トップ50レストラン・リスト第1位）との4ハンド・コラボレーションを含む、アンドーとの数々のテイスティング・ディナーに参加できることを光栄に思っております。
インジー・クラブは、香港のセントラル地区にあるミシュラン2つ星のハイエンド広東料理高級レストランです。
2017年8月にオープンし、3ヶ月でミシュラン星を獲得、翌年2つ星目を獲得し、その後も栄誉を 維持しています。
ミシュラン星を20個以上獲得しているシウ・ヒン・チー料理長の指揮の下、伝統的な 技法と現代的なセンスを融合させた洗練された広東料理を提供しています。
看板メニューは、クリスピー 塩鶏、蒸し大海老 卵白と蟹のサンゴ添え、クリスピー子豚のガチョウのレバーパテ添えなど。2階建ての エレガントな店内には、スティーブ・レオンのデザインで、エメラルドグリーンのアクセントとゴールドのハイライトが洗練された雰囲気を醸し出しています。イン・ジー・クラブは、世界各国から300種類以上のワインを取り揃えた豊富なワインリストも自慢です。
大門酒造は、イン・ジー・クラブのフードペアリングエクスペリエンスに参加できることを光栄に思い、ワインリストには「大門杜氏シリーズ」と「大門35」が提供されています。
2024年7月に開業した大阪ステーションホテル・オートグラフ・コレクションは、大阪初の鉄道駅である 歴史的建造物の屋上に位置するラグジュアリーホテルで、JPタワー大阪を経由してJR大阪駅に直結 しています。
30階から38階まである客室は、スイート8室を含む418室。茶人・千利休からインスピ レーションを得たデザインは、伝統的な美意識と現代的な快適さを融合させています。
ご宿泊のお客様 は、各客室やレストランで、大門酒造が醸した「ええじかん」を通じて大阪のエッセンスをご体験いただけます。
カルティエは、高品質のジュエリー、時計、アクセサリーで有名なフランスの高級ブランドです。1847年に設立され、そのクラフトマンシップ、エレガンス、そして時代を超越したデザインが高く評価されています。
しばしば「王様の宝石商」と称されるカルティエには、タンク・ウォッチやラブ・ブレスレットをはじめとするアイコニックな作品を生み出してきた豊かな伝統があり、洗練とラグジュアリーの象徴として世界的に知られています。大門酒造は、カルティエ香港のVIPゲスト用ハウスビバレッジリストの指定酒として提供されていることを光栄に感じております。
